黄豆是单子叶植物还是双子叶植物

2023-03-27 11:57:22

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　　黄豆是双叶子植物。

　　这是因为它的种子具有两片叶子，这类植物被统称为双子叶植物。和大豆相同的还有花生，花生和大豆的种子都是可以掰成两瓣的。如果仔细观察的话，会发现两瓣种子中间还有一个小小的胚芽。属于双子叶的植物有很多，比如：棉花、一串红、冬瓜、西瓜等。

　　双子叶植物没有胚乳，营养物质储存在子叶中，是豆科植物大豆的黄色种子，为“豆中之王”。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

黄豆种子

　　形态特征

　　大豆的荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。

　　茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米。