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大豆生长期可分为生育前期、中期和后期。在前期大豆养分分配的中心是根、生长点和根瘤，即地上部分植株，尤其是叶片积累的光合产物主要用于根、生长点、殖生长，除部分养分运到根、茎、叶外，大部分养分运送到花和菜中，生育后期的结荚鼓粒期，养分全部运往豆荚中去。从大豆的这些养分分配规律看，大豆应具有以下的营养特性：
1．养分需求量大。大豆中含有丰富的蛋白质和脂肪。形成这些物质需要大量的氮、磷、钾和其他营养元素。大豆中的蛋白质和脂肪较禾谷类作物分别高3～4倍和4～8倍，生产相同数量的大豆子粒比禾谷类作物需要的氮、磷、钾多4～5倍。
2．固氮作用和氮的供应。由于大豆本身含有较多的氮，又具有固氮作用，所以与禾本科作物相比，大豆对氮的需求具有明显的特点。大豆的氮素有两个来源，即根瘤菌所固定的氮和根系从土壤中所吸收的氮。由于大豆氮素供应的这一特点，决定了对大豆应当有不同于其他作物的施肥方法。研究表明，大量施用氮肥，大豆增产不显着，有时甚至施肥不增产。
3．矿质元素的积累与分配。大豆氮、磷、钾等营养元素的积累和分配与禾谷类作物存在着巨大的差异。大豆有一个较长时间的营养生长与生殖生长共进阶段，此时营养生长与生殖生长相互竞争养分。所以大豆全生育期都需要有充足的养分供应。
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